En el cantón Salcedo se desarrollan operativos interinstitucionales para garantizar la calidad de la leche que se produce y comercializa diariamente en la zona. Las acciones se ejecutan en diferentes sectores rurales, donde autoridades verifican que el producto cumpla con los estándares sanitarios antes de llegar al consumidor final.
Eloy Remache, jefe político del cantón, explicó que estos controles se realizan en coordinación con varias entidades del Estado, con el objetivo de prevenir la adulteración del producto y asegurar que la leche sea apta para el consumo humano. Señaló que la supervisión se mantiene tanto en productores como en transportistas.
De acuerdo con datos compartidos durante el operativo, en la provincia de Cotopaxi se movilizan alrededor de 730 mil litros de leche al día, de los cuales cerca de 150 mil corresponden al cantón Salcedo, lo que evidencia la importancia de este sector en la economía local.
Desde el ámbito municipal, Diego Viteri, comisario, indicó que además del control sanitario, también se vigila el cumplimiento de precios y las condiciones de higiene en los espacios donde se comercializa y procesa el producto. Estas acciones buscan evitar riesgos para la salud y proteger a los consumidores.
Por su parte, transportistas y productores coinciden en la necesidad de fortalecer los controles, señalando que la responsabilidad debe ser compartida para evitar pérdidas económicas y garantizar un producto de calidad.
Las autoridades reiteraron el llamado a mantener prácticas responsables dentro de la cadena productiva, destacando que la leche es un alimento de consumo diario que requiere condiciones adecuadas de manejo y transporte.