En el marco de la Semana Santa, Jorge Taco, presidente de la Zona del Canal, dio a conocer que se mantienen en algunas comunidades del sector las tradiciones de semana santa, destacando el papel central del cucurucho y la preparación de la fanesca como elemento emblemático de esta festividad religiosa.
En una entrevista, Taco resalta la importancia de preservar y fortalecer la identidad cultural de las comunidades a través de sus costumbres y celebraciones tradicionales, en este contexto, menciona la tradición de la comunidad de Salache Angamarca Calle, ubicada en la parte alta sobre el canal de riego de Latacunga, Salcedo y Ambato, “relata la historia de cómo los cucuruchos descienden a las comunidades de la parte baja para recoger los productos necesarios para la preparación de la fanesca”.
Durante la mañana del Viernes Santo, los cucuruchos visitan todas las casas de las comunidades bajas, “recibiendo generosas donaciones de ingredientes como zambo, zapallo, choclo, entre otros productos, posteriormente, en la comunidad de Salache Angamara Calle, se prepara la fanesca para toda la comunidad, en un gesto de compartir y solidaridad que resalta el espíritu de la Semana Santa”.
El cucurucho, descrito como el personaje principal de esta festividad, es aquel que recorre las casas solicitando los ingredientes necesarios para la fanesca, acompañado por un grupo de personas que portan shigras grandes, el cucurucho cumple un rol fundamental en la preservación de esta tradición, que se estima tiene una antigüedad de aproximadamente más de 30 años y se transmite de generación en generación.
El valor de esta costumbre como un vínculo entre lo religioso y lo ancestral de la zona del canal, resaltando el propósito de mantener viva esta actividad como una forma de unión comunitaria y solidaridad entre vecinos, la preparación y el compartir de la fanesca no solo constituyen un gesto de fe, sino también una manifestación de la identidad cultural y la tradición que perdura en estas comunidades.